การปลูกกาแฟ
กาแฟที่ปลูกในเชิงพาณิชย์มีสองสายพันธุ์ ได้แก่ อาราบิก้า และ โรบัสต้า โดยโรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ปลูกง่ายกว่า ทนศัตรูพืชกว่า ต้นเตี้ยทำให้เก็บเกี่ยวง่าย ออกผลเร็ว ปริมาณคาเฟอีนในแต่ละเมล็ดมากกว่า ผลผลิตส่วนใหญ่จึงมักถูกส่งไปแปรเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปมากกว่า ในขณะที่อาราบิก้านั้นปลูกยากกว่า ให้ผลผลิตช้ากว่า แต่เมล็ดกาแฟที่ได้นั้นหอมและรสชาติดี จึงเป็นที่นิยมชงสดตามร้านกาแฟมากกว่า
 
 
ต้นกาแฟอาราบิก้าเป็นพืชเขตร้อนที่เพาะปลูกได้ตามพื้นที่สูงบริเวณเส้นศูนย์สูตร ดังนั้นแหล่งผลิตกาแฟจึงอยู่ที่อเมริกาใต้ อเมริกากลาง แอฟริกากลางเป็นส่วนใหญ่ รวมทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกบางส่วน ในประเทศไทยแหล่งปลูกอาราบิก้าจึงอยู่ภาคเหนือด้วยเหตุผลเดียวกันนี้
 
 
ในหมู่กาแฟอาราบิก้านั้นก็ยังมีสายพันธุ์ย่อย ๆ ไปอีกมากกว่า 50 สายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์เมื่อนำมาทำเป็นเครื่องดื่มแล้วก็จะให้รสชาติที่แตกต่างกันในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกทั้งสภาพดินที่ปลูก ความสูงจากน้ำทะเล ปริมาณน้ำฝน ปริมาณแสงแดด หรือแม้แต่การเลือกเก็บเฉพาะผลกาแฟที่สุกงอมเท่านั้นโดยเกษตรกร ก็ล้วนแต่มีผลกับรสชาติทั้งสิ้น